材料
做法
1.將蝦仁洗凈，挑去腸泥，瀝干水分；肥豬肉洗凈，去皮絞成泥狀；雞蛋打散成蛋液備用
2.將荸薺、姜去皮，洗凈，切末；蔥洗凈，取白色部分，切末備用
3.將作法1及作法2倒入攪拌器中，加入所有調味料一起攪拌至有粘性
4.將作法3倒入碗中，作為餡料備用
5.取出威化紙，每張包入40克的餡料
6.將威化紙兩頭折起，再卷起成春卷的長筒狀，并于接口處用蛋液粘緊
7.在作法6的表面刷上一層蛋液，沾裹上一層白芝麻
8.將鍋中油燒熱至150度，放入作法7，用小火炸約3分鐘，撈出控油即可
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