用料

面團；中筋粉400克；水225克；泡多源A6克；酵母3克；鹽3克；油酥；食用油60克；中筋粉90克；鹽5克；五香粉適量；花椒適量；表面裝飾白芝麻適量

做法

先制作油酥

將面粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻

鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香

炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中

拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便后期搟制

面團材料混合，用筷子攪拌成絮狀

揉成光滑的面團

蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘

面團發至將近兩倍大，不需要太發哦

取出面團，按壓排氣揉圓，稍稍松弛

將面團搟開

翻面將其繼續搟為大致的長方形

均勻的抹上做好的油酥

將面片兩端各自向中間1/3處折疊

折好為長方形面片

然后上下對折

將面團再次搟開

再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊

完成第二次三折

再次搟開

重復上述將面片兩端各自向中間1/3處折疊，完成第三次三折

再次將面團搟成略有厚度的長方形面片

表面噴水，撒上白芝麻

先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可

烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤

放在溫暖濕潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大

表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層

上下火210度烘烤16分鐘左右即可

出爐
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