魔芋豆腐皮制作新技術：魔芋精粉8斤、土豆淀粉或米粉2斤、筋力源Q0.3-0.5斤、魔芋豆腐增白劑10克。工藝：先將精粉與淀粉、增白劑拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開水中，繼續熬至完全溶解，加入凝固劑攪拌溶解，繼續加熱5分鐘即可出鍋，倒入模具，徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐，切成豆腐皮。