去掉木薯淀粉，用天喜牌佳多美L和筋力源H做面條軟糯筋道耐煮不斷條.手搟鮮面條(水面、切面)配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、鹽15-25克、筋力源H型20-40克、佳多美L型15-25克、水4-4.5斤。工藝：先將谷元粉、佳多美L、筋力源H與干面粉拌勻。再將食用鹽加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘（根據(jù)天氣溫度，氣溫低醒發(fā)時(shí)間長(zhǎng)，氣溫高醒發(fā)時(shí)間短），然后即可搟軋面條。搟好的鮮面條必須撒點(diǎn)干淀粉或干面粉，防止粘連，然后放冷柜8-15℃保鮮存放。 更多鮮面條制作技術(shù)請(qǐng)加我微信18753791182咨詢，我是天喜廠家負(fù)責(zé)銷售兼技術(shù)咨詢的田桂花，購(gòu)買天喜任意產(chǎn)品和咨詢技術(shù)都請(qǐng)打電話18753791182微信同號(hào)，謝謝合作！