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食品技術(shù)知識
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2022-09-30 07:30 ? 關(guān)注:
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做焙烤食品是先加油好,還是先加水好?
已解決
懸賞分:0
- 解決時間 2022-11-14 18:21
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2022-09-30 07:31
先加油,油包住面粉,水難以進入面粉分子,做出的產(chǎn)品酥脆。先加水,面粉分子吸水后,油難以進入,做出來的產(chǎn)品相對比較軟一點。需要購買產(chǎn)品或者咨詢詳細技術(shù)資料請加微信13863788512
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