黑豆和黃豆做豆腐操作過程一樣嗎？ 答：不一樣：黑豆做豆腐加筋力源Q，加筋力源Q可以使豆腐口感爽滑、凝固結(jié)實(shí)、有彈性不碎裂，出品率高。需要磨漿、熬漿、倒入模具。 黃豆做豆腐，需加豆功夫A，豆功夫A做的豆腐凝固結(jié)實(shí)、潔白細(xì)嫩、不易發(fā)酸、不發(fā)苦，出品率高。 黃豆豆腐需要熬漿，點(diǎn)漿或沖漿 我是天喜廠家銷售部經(jīng)理孟香云，技術(shù)咨詢或購買天喜廠家產(chǎn)品請(qǐng)聯(lián)系，微信電話同號(hào)13054998568-15053769720