★商品名：味達(dá)蕾13# 產(chǎn)品名稱：雞肉精膏香精 本品完全按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精GB30616-2014》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。 功能作用：本產(chǎn)品是以精選的新鮮老母雞為主原料，經(jīng)由酶解美拉德反應(yīng)生香，再經(jīng)口感調(diào)理和適度純天然香料調(diào)香而成的調(diào)味香膏。口感鮮香、回味綿長。具有老母雞的獨(dú)特氣味，典型的燉老母雞香味，香氣持久且食而不膩。 本品用于雞肉丸、雞肉腸、燒雞腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預(yù)制肉制品、熟制肉制品，以及雞精，雞粉等固體調(diào)味料、半固體調(diào)味料、液體調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料，可以增加老母雞肉香氣，香味，使產(chǎn)品風(fēng)味飽滿，濃郁，掩蔽其他輔料帶來的異味，突出產(chǎn)品的特征氣息。也可廣泛應(yīng)用于雞精，雞汁，燒雞，鹵蛋、鹵雞爪、軟罐頭、肉制品、餐飲業(yè)等。 以及用于雞排、雞柳、雞塊等燉煮、炸烤、腌制各種雞肉制品，以及用于雞肉丸、雞肉腸、包子餡、水餃餡等各類食品中。 配料表：新鮮老母雞肉，雞骨 雞脂肪，天然香料、天然風(fēng)味原料、 氨基酸，維生素等。 使用范圍：各類食品（表A3中的食品類別除外）。 參考用量：3g-10g/kg(以成品計(jì)算) 使用方法：1.燉煮肉塊時(shí)，出鍋前3-5分鐘加入鍋中，然后燜制入味；或者直接加入肉糜中攪拌均勻即可。2.雞肉丸，雞肉腸 在斬拌肉餡后按照10g/kg（肉餡重量）添加，添加后再斬拌5分鐘。 溫馨提示：1.為了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.為了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷聯(lián)B型。3.為了延長肉制品防腐保鮮時(shí)間，可以添加美久亭A型。 炸雞更多技術(shù)咨詢加我微信18753791182咨詢